هل تعلم أنّ هناك معادلة سرية للغاية لتحضير القهوة الاسبريسو؟ تلك المعادلة المهمة جدًا تحدد النسبة المثالية بين كمية القهوة وكمية الماء للحصول على قهوة لذيذة ومتوازنة في كأس اسبريسو واحد.
في الحقيقة، تُعرف هذه المعادلة باسم “معادلة الريشيو” وتتمثل في نسبة المياه الساخنة المستخدمة مقابل قرامات القهوة في تحضير الإسبريسو. وفيما يلي بعض المعلومات المثيرة حول معادلة الريشيو:
- لكل جرام قهوة، يوازن جرام واحد من الماء في معادلة الريشيو 1:1.
- يمكن أيضًا استخدام معادلة الريشيو 1:15 حيث يوازن كل جرام من القهوة 15 ملي من الماء.
- للإسبريسو، يتم استخدام معادلة الريشيو 1:2، أي أن كل جرام من القهوة يوازن اثنين من الماء.
استخدام الريشيو المناسب يساعدك على تحضير كوب قهوة إسبريسو رائع وفقًا لتفضيلاتك. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن طرق تحضير الإسبريسو وأفضل أنواع القهوة المناسبة والأدوات المستخدمة.
طريقة تحضير قهوة اسبريسو
يمكن تحضير قهوة الإسبريسو باستخدام إسبريسو ماشين، أو آلة قهوة بريس، أو آلة تحضير مشروب من القهوة العربية.
أولاً، قم بطحن حبوب القهوة الطازجة إلى نعومة متوسطة.
سخن الماء حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 90-95 درجة مئوية.
ضع القهوة المطحونة في مرشح الآلة وقم بالتسخين لبضع ثوانٍ قبل صب الماء.
صب الماء الساخن ببطء وبشكل متساوي على القهوة المطحونة.
انتظر حوالي 25-30 ثانية للتخمير قبل الاستمرار في صب الماء.
تأكد من عدم تجاوز الزمن الموصى به للتخمير حتى لا يؤثر على طعم القهوة.
بعد انتهاء تخمير القهوة، صبها في الكوب واستمتع بقهوتك الإسبريسو المميزة.
عند تحضير قهوة الإسبريسو، يمكنك أيضًا تجربة تقنية التخمير المعروفة بـ “الإكستراكشن” لإبراز نكهات القهوة بشكل أفضل. يُنصح بتعلم هذه التقنية لتحسين تجربة تحضير الإسبريسو الخاصة بك.
أفضل نوع قهوة للاسبريسو
يمكن استخدام أنواع مختلفة من القهوة لتحضير الإسبريسو، مثل قهوة العربيكا وقهوة الروبوستا.
قهوة العربيكا تعتبر الأكثر شيوعًا وتقدم نكهات متوازنة وحموضة معتدلة.
قهوة الروبوستا تقدم قوة وكثافة في الطعم وتعتبر مناسبة لمحبي قوة القهوة.
من الأفضل استخدام قهوة ذات تحميص متوسط إلى غامق للحصول على نكهة غنية وتوازن في الإسبريسو.
أدوات تحضير القهوة الاسبريسو
هناك عدة أدوات يمكن استخدامها في تحضير القهوة الإسبريسو. يمكنك استخدام آلة الإسبريسو لضغط الماء على القهوة المطحونة بطريقة خاصة لاستخلاص القهوة بنكهتها المميزة. كما يمكنك استخدام البريس الفرنسي الذي يستخدم طريقة الغمر الكاملة لتخمير القهوة باستخدام الماء الساخن. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ماكينة القهوة العربية التقليدية التي تسخن الماء الساخن وتوجهه من خلال القهوة المطحونة.
بغض النظر عن الأداة التي تختارها، من الضروري التأكد من جودة المكونات المستخدمة في تحضير القهوة الإسبريسو. كما يجب أيضًا الحفاظ على نظافة الأداة للحصول على أفضل نتائج في تحضير قهوة الإسبريسو المميزة.